今天必须给大家安利一道超绝的美味辣炒蛏子！蛏子那肥美滑嫩的小身板裹满香辣酱汁，一口下去，香辣爆汁，直接点燃舌尖上的味蕾炸弹！配着米饭，我连着炫了三碗，辣到过瘾，鲜到跺脚，好吃到根本停不下来！
蛏子，这来自海边的鲜美尤物，外壳黑亮，肉质肥嫩，鲜美得不行。而辣炒蛏子，更是将大海的鲜与辣椒的热情完美融合，碰撞出令人难忘的味觉火花。
想要做出一盘超赞的辣炒蛏子，首先得把蛏子处理干净。刚买来的蛏子，一个个在水里探头探脑，吐着泡泡。把它们放在盐水里泡一会儿，让它们把泥沙都吐出来，这样炒出来的蛏子才干净鲜美。
热锅倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香，那香味瞬间就能勾出人的馋虫。然后倒入青红椒，翻炒几下，给这道菜添上鲜艳的色彩和独特的清香。青红椒的爽脆与蛏子的嫩滑搭配起来，简直是绝配。
放入蛏子后，火候是关键。旺火快攻，让蛏子迅速受热张开小嘴，锁住鲜嫩的肉质。加入适量的豆瓣酱，炒出红油，辣味开始在锅中蔓延。再倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒），迅速翻炒均匀，让蛏子们裹上浓油赤酱。盖上锅盖焖煮一会儿，让蛏子充分吸收酱汁的美味，变得饱满多汁。
展开剩余44%当蛏子一个个都张开嘴，吸饱了酱汁，就可以出锅啦！一盘热气腾腾、香辣诱人的辣炒蛏子端上桌，红亮的色泽，浓郁的香气，直接让人食欲大开。
这道菜背后，还有着许多温暖的小故事呢！记得那是一个周末，几个好友相聚，大家点了一桌子菜，其中就有这道辣炒蛏子。刚上桌，就被抢光了，大家都说好吃得不行，竖起大拇指。后来，每次聚会都少不了这道菜，它也见证了我们之间的友谊和欢乐。
姐妹们，别再犹豫了，赶紧去试试这道辣炒蛏子吧！相信我，它会让你的味蕾开启一场美妙的旅行，让你好吃到根本停不下来！
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